Інноваційний підхід до розвитку туризму та готельно-ресторанного бізнесу України в умовах кризи

Abstract

UK: Авторами наголошено, що внаслідок пандемії коронавірусу та відповідних карантинних заходів більшість туристичних компаній та готельно-ресторанний бізнес понесли значні втрати та збитки. В зв'язку з цим авторами запропоновано сучасні методи та інструменти управління бізнес-процесами, які базуються на принципах їх пристосування до мінливих умов, з урахуванням застосування інноваційних технологій. Задля подальшого розвитку та отримання прибутків компаніям, що працюють у сфері готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, на думку авторів, потрібно орієнтуватися на сучасні тренди, зокрема цифрові технології. Безконтактні операції оплати послуг, тобто різного роду платежі, а саме: від замовлення номеру до замовлення страв, а також операції з ідентифікації особистості клієнта рекомендується використовувати за допомогою технологій штучного інтелекту та чат-ботів. Проаналізувавши досвід відомих закордонних підприємств, що працюють у туристичній сфері, автори дійшли висновку, що впровадження цифрових технологій потребує вливання значних фінансових ресурсів, але в кінцевому результаті виправдовує себе, залучаючи до сучасних, конкурентоздатних закладів розміщення, харчування та розваг все більше і більше клієнтів, які зорієнтовані на отримання саме цифрових послуг. Саме так зване "покоління-У" може стати каталізатором розвитку сучасних цифрових, у тому числі роботизованих, технологій, у різних сферах нашого життя. Задля підвищення конкурентоздатності на ринку послуг у сфері обслуговування туристів, відповідним суб'єктам господарювання потрібно модернізувати надання послуг з урахуванням очікувань та сподівань потенційних клієнтів. Активне впровадження цифрових технологій, створення унікального, неповторювального дизайну чи інфраструктури, лояльна система знижок може принести підприємствам, що працюють у сфері туристичного та готельно-ресторанного бізнесу додаткову безкоштовну рекламу від споживачів, що вже отримали сучасні послуги, та відповідно, отримати у майбутньому додатковий дохід від збільшення кількості клієнтів.

EN: The authors emphasize that as a result of the coronavirus pandemic and the relevant quarantine measures, most travel companies and the hotel and restaurant business have suffered significant losses and losses. In this regard, the authors propose modern methods and tools for business process management, which are based on the principles of their adaptation to changing conditions, taking into account the use of innovative technologies. In order to further develop and generate profits, companies operating in the hotel and restaurant and tourism business, according to the authors, need to focus on current trends, including digital technology. Contactless payment transactions, ie various types of payments, namely: from ordering a room to ordering meals, as well as customer identification operations are recommended to be used using artificial intelligence technologies and chatbots. After analyzing the experience of well-known foreign companies operating in the tourism industry, the authors concluded that the introduction of digital technologies requires significant financial resources, but ultimately justifies itself by attracting more and more customers to modern, competitive accommodation, food and entertainment, which are focused on obtaining digital services. It is the so-called "generation-B" can be a catalyst for the development of modern digital, including robotic, technologies in various spheres of our lives. In order to increase the competitiveness of the market of services in the field of tourist services, the relevant business entities need to modernize the provision of services taking into account the expectations and expectations of potential customers. Active introduction of digital technologies, creation of unique, unique design or infrastructure, loyal system of discounts can bring to the enterprises working in the sphere of tourist and hotel and restaurant business additional free advertising from the consumers who have already received modern services, and accordingly, receive additional income in the future. from increasing the number of customers.